Bolo de Laranja

Há uns anos atrás descobri esta receita num site brasileiro... experimentei e adorei! Este é verdadeiramente um bolo de laranja e ainda por cima super fácil de fazer.

INGREDIENTES

2 laranja sem sementes (com casca) picada
suco de 1 laranja
4 cháv. chá de farinha de trigo
3 cháv. chá de açúcar
1 colher (chá) de fermento
2 ovos inteiros
200 ml de óleo

Cogumelos Portobello recheados

Eu adoro cogumelos... tanto como entrada, como ingrediente complementar nas receitas que vou fazendo. No outro dia a passear no supermercado deparei-me com uns cogumelos portobello grandes e não hesitei... logo para dentro do meu cesto das compras... depois pensaria no que fazer com eles.
À noite... resolvi recheá-los e servi como entrada num jantar mais intimista.

INGREDIENTES

3 Cogumelos Portobello grandes
Queijo Brie
Toucinho
1 cháv. café de vinho branco
1 dente de alho
Manjericão

MODO DE PREPARAÇÃO

Lave bem e escorra os cogumelos. Retire os pés. Pique 1 dos cogumelos e os pés. Pique igualmente o toucinho. Reserve.
Numa frigideira, coloque o azeite e frite o alho picado. Junte o toucinho e deixe fritar. Junte o picado de cogumelos, mexa bem, aguarde por 2 minutos e junte também o vinho branco. Deixe apurar e vá mexendo. Quando o vinho estiver já reduzido, junte o queijo brie a gosto até formar uma espécie de pasta. Retire do lume e recheie os cogumelos. Pode também colocar uma fatia fina de queijo por cima.
Coloque os cogumelos recheados numa assadeira e leve ao forno já quente por 10 mn aprox.
Sirva com umas folhinhas de manjericão.

Bons sabores!

Gomas

Aqui em casa todos adoramos gomas... de todos os sabores, de todos os feitios! Eu então não posso vê-las... senão não consigo parar de as comer!
No outro dia resolvi fazer as minhas próprias gomas com a ajuda dos meus filhos, é claro... fiz vários ensaios e dei a provar a todos os míúdos e professores da escola deles... o resultado final: POR FAVOR, MANDA MAIS!!!!

INGREDIENTES

1 pacote de gelatina de sabor
13 folhas de gelatina incolor
200 ml água
200 g açúcar

MODO DE PREPARAÇÃO

Junte todos os ingredientes numa panela pequena (corte as folhas em tiras!) e misture bem. Leve a lume brando. Quando começar a ferver, deixe por 5 minutos e depois apague o lume.
Entretanto, forre uma forma quadrada (20x20 cm) ou rectangular com papel vegetal (amachuque, molhe e retire o excesso de água do papel... será mais fácil moldá-lo).  Despeje a mistura na forma e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Depois pode levar ao frigorífico para solidificar mais rapidamente.
Quando estiver solidificada, retire da forma e do papel vegetal, corte em cubos e envolva em açúcar.

Bons sabores!

NOTA: Se tiver forminhas de silicone para cubos de gelo, pode utilizá-las para colocar a gelatina.

Ratatouille

O meu marido adora este prato... um prato extremamente saudável e muito apetitoso! Tem um nome um pouco estranho (origem francesa) mas é simplesmente um estufado de legumes. Pode ser servido como acompanhamento ou como prato único... isso depende de vocês. Esta pode não ser a receita original... mas é a minha receita!

INGREDIENTES

1 beringela
1 courgete
2 tomates
150 g abóbora
1 pimento vermelho
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
tomilho (fresco ou seco)
manjericão fresco
sal q.b.
azeite


MODO DE PREPARAÇÃO


1. Lavar todos os legumes muito bem;
2. Cortar a beringela e a courgete em meias-luas, colocar num escorredor, polvilhar com sal grosso e deixar repousar durante pelo menos 30 mn (este passo serve para retirar o amargo destes legumes); 
3. Entretanto, cortar a abóbora em cubos, o pimento em tiras (retirar todas as sementes e a parte branca) e o tomate em cubos (pelado e sem sementes);
4. Depois de toda a preparação, colocar um tacho ao lume com azeite q.b, o alho picado, a folha de louro e a cebola tb cortada grosseiramente; deixar refogar um pouco; 
5. Passar por água abundante a courgete e a beringela e escorrer muito bem;
6. Juntar todos os legumes (EXCEPTO o tomate), o tomilho e o manjericão no tacho, sem colocar qualquer pinga de água (a água que sair dos legumes vai cozê-los!);
7. Colocar em lume muito brando durante 30 mn aprox.;
8. Não esquecer de por sal; 
9. Após 30 mn, juntar o tomate e deixar por mais 10 mn; rectificar os temperos. 
10. Está pronto a servir: SAUDÁVEL E DELICIOSO.

Bons sabores!

Arroz Colorido

Há coisas que devemos ter sempre na nossa despensa. Hoje foi daqueles dias em que não tendo tido tempo para ir às compras recorri ao stock da despensa. Ainda para mais estando com aquela gripe fantástica em que só me apetece estar deitada, mas em que 3 crianças chegam sempre cheias de apetite para o jantar!

INGREDIENTES

5 cháv. café de arroz

5 salsichas (tipo hotdog) de aves

100 g fiambre de perú

mistura de ervilhas e cenouras congeladas q.b.

3 ovos

1 cebola

azeite

sal

MODO DE PREPARAÇÃO

Ponha água a ferver numa panela. Noutra panela comece por fazer um refogado com o azeite e a cebola. Quando a cebola estiver quase transparente junte o arroz, ponha sal e deixe fritar. Depois vá juntando a água a ferver aos poucos até cobrir; junte as ervilhas e as cenouras congeladas. Enquanto o arroz vai cozendo vá juntando água suficiente para não pegar ao tacho e mexendo sempre. Quando estiver quase cozido, junte o fiambre cortado aos quadrados e as salsichas às rodelas. Mexa tudo novamente. Rectifique os temperos.

Entretanto numa frigideira faça uns ovos mexidos simples. 

Quando o arroz estiver cozido junte os ovos mexidos. Misture bem e tape uns 2 minutos. Sirva logo de seguida.

Bons sabores!

Brownies do Jamie Oliver

Vou ser sincera... eu detesto chocolate... e quando digo detesto é mesmo detesto, nem o cheiro suporto. Sei o que estão a pensar: «uma ave rara... como é possível não gostar de chocolate??!!», pois é não gosto nem nunca gostei! No entanto, cá em casa há quem adore e seja doido por um chocolatinho... e como faço questão de agradar aos meus amores, descobri uma receita do Jamie Oliver que, segundo aqueles que já provaram, é uma delícia! Mas como sempre ajustei os ingredientes aos paladares cá de casa...

INGREDIENTES

200 g chocolate negro (mínimo 70% cacau)
200 g manteiga s/ sal
150 g nozes picadas
80 g chocolate em pó (ou cacau em pó)
65 g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
350 g açúcar amarelo
4 ovos grandes


MODO DE PREPARAÇÃO

Primeiro passo é aquecer o forno a 180º/200º e logo de seguida forre uma assadeira de 30 cm com papel vegetal (um truque que o Jamie me ensinou é molhar o papel vegetal para ficar moldável e mais facilmente ajustável à assadeira).
Depois coloque o chocolate partido em pedaços com a manteiga numa tigela e ponha em banho-maria até estar tudo derretido. Não esquecer de mexer de vez em quando.
Noutra tigela misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Adicione esta mistura ao chocolate derretido. Misture muito bem. Adicione os ovos, mexendo muito bem. Finalmente incorpore as nozes picadas.
Despeje na assadeira e leve ao forno por 25 minutos.
Os brownies devem ficar com um aspecto estaladiço por fora mas bastante húmidos por dentro.

Bons sabores!

Lulas Estufadas

Finalmente consegui vir até aqui e escrever um pouco... Este início de ano tem sido um pouco atribulado e sempre que pensei sentar-me e escrever apareceu qualquer coisa mais prioritária. Isto de ter 3 filhos, trabalhar, cuidar da casa e etc, etc... e ainda querer parar para escrever é algo quase «impossível». Mas hoje, apesar de ter a minha mais pequenina cheia de febre e sempre a pedir «coo» (tradução, colo), consegui sentar-me por uns instantes enquanto preparo o jantar simultaneamente.
Hoje a receita é simples mas muito saborosa, pelo menos para mim.

INGREDIENTES (2 a 4 pessoas)

1 kg lulas limpas
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b
1 cháv. café de vinho branco
1/2 lata de tomate triturado
sal e pimenta q.b.


MODO DE PREPARAÇÃO

Primeiro que tudo limpe as lulas (se comprar lulas congeladas verifique se já vêm limpas) e corte às rodelas grossas. Lave-as bem e deixe escorrer.
Entretanto faça um refogado com o azeite e a cebola picada. Antes da cebola estar transparente introduza o alho picado (o alho queima mais facilmente que a cebola, daí entrar mais tarde no refogado!). Espere um pouco e coloque o tomate e o vinho branco. Deixe ferver. Coloque as lulas, tempere de sal e pimenta e tape. Deixe cozinhar em lume brando até estarem tenrinhas. No final, se gostar coloque umas ervas aromáticas (coentros, salsa, manjericão, etc).
Para acompanhar faça um arroz branco ou um puré de batata. Isso fica ao vosso gosto.

Bons sabores!